Definition Zusatz von in Wasser aufgelöstem Trockenzucker (Saccharose) zum Most vor oder während der Gärung mit dem Zweck, durch Vergärung dieses Zuckers den Alkoholgehalt zu erhöhen, wobei aber auch der Wasseranteil erhöht wird Reference "http://www.wein-plus.de/glossar/Nasszuckerung.htm"
Definition Méthode de chaptalisation inventée par le Docteur Gall consistant à chaptaliser avec du sucre et de l'eau afin de diminuer l'acidité et d'augmenter l'alcool d'un vin. Procédé interdit. Reference "ABCDuVin.com, ""Lexique des mots du vin"", http://www.abcduvin.com/mots_du_vin.php?req_lex=2&mot=Gallisation (21/02/2006)"
SCIENCE|natural and applied sciences|physical sciences|chemistry